Unser Betrieb, welcher schon Jahrzehnte im Besitz der Familie Nimmervoll ist, umfasst eine Rebfläche von 17 ha und liegt am Nordrand des Wagram. Der Wagram ist eine Geländestufe, die einst den Lauf der Urdonau nach Norden hin begrenzte. Sie beginnt östlich von Krems und verläuft über eine Länge von ungefähr 25 Kilometer parallel zur Donau. Durch die Klimabedingungen und Böden ist der Wagram seit jeher für den Weinbau prädestiniert. Die Erzeugung von Wein lässt sich hier bis zu den Anfängen der römischen Besiedlung in Österreich zurückverfolgen.
Durch das Fachwissen und Können in Verbindung mit moderner Kellertechnik produzieren wir Weine der Spitzenklasse. Der Grundstein dafür wird bereits im Weingarten gelegt. Eine richtige Sortenwahl für die entsprechenden Böden und Lagen ist dabei ebenso wichtig, wie die schonende Bearbeitung und Pflege der Rebstöcke. Durch gezielte Ertragsreduktion mittels händischem Ausdünnen der Trauben erreichen wir höhere Zucker- und Extraktgehalte und damit eine bessere Traubenqualität. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, schonend gepresst und in Edelstahltanks, unter ständiger Kontrolle, gekühlt vergoren. Die Weißweine werden im Stahltank, die Roten in großen Eichenfässern weiter ausgebaut und gereift. Die reifsten Rotweine werden in neuen Barriquefässern gelagert und erhalten dadurch zusätzlich Fülle und Komplexität.
Unsere Hauptsorte ist mit ungefähr 35% der Rebfläche der Grüne Veltliner. Aus dem Grünen Veltliner keltern wir leichte, fruchtige Weine mit lebendiger Säure, aber auch kräftige, gehaltvolle Weine mit pfeffriger Würze. Eine besondere Spezialität ist der Rote Veltliner. Diese Weißweinsorte verdankt ihren Namen der rötlichen Verfärbung der reifen Trauben. Diese Sorte erzielt hier am Wagram die besten Ergebnisse. Besonders gut gedeiht auf unseren Lössböden auch der Weißburgunder. Auf Schotterböden bewirtschaften wir die Sorten Riesling und Sauvignon Blanc denen dadurch eine elegante Fruchtigkeit und auch eine mineralische Note verliehen wird. Weitere ausgepflanzte Weißweinsorten sind Gelber Muskateller, Müller Thurgau und Frühroter Veltliner.
ei den Rotweinrebsorten ist die wichtigste Sorte mit ca. 15% Gesamtrebflächenanteil der Zweigelt, der gehaltvolle und aromatische Weine hervorbringt. Weiters sind Blauburger und Blauer Portugieser in unserem Sortiment.